Sopa-creme de abóbora japonesa

Eu AMOOO sopas e nesse frio não tem coisa melhor!!
Adoro variar os sabores. Uma deliciosa é a sopa de abóbora-japonesa e é facílima de fazer:

*as quantidades dessa receita são suficientes para 6 pessoas.

Ingredientes:
- Uma abóbora japonesa (se for possível comprar em bandas é bom por dois motivos: você vê se ela está em ordem e facilita para cortar)
- 1/2 kg de músculo (peça ao açogueiro para cortar em cubos)
- Alho (+ ou - 3 dentes bem picados ou socados no socador)
- 1 cebola picada
- Ervas (salsa, manjericão, ervas finas, ... frescas ou desidratadas)


Modo de preparo:


Numa panela de pressão refogue o alho e a cebola com um pouco de óleo e coloque a carne. Deixe dar uma boa fritada nos temperos (até não aparecer mais partes vermelhas) e coloque 2 copos grandes de água e uma pitada de sal. Tampe e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.

Enquanto isso prepare a abóbora ...

Lave muito bem a abóbora, pois vamos usar a casca, tire o miolo com as sementes e corte em pedaços (não precisa ser pedaços muito pequenos).


Abra a panela e coloque os pedaços de abóbora junto com a carne e mais 2 copos d'água. Tampe e cozinhe por mais 30 minutos na pressão. *Enquanto isso prepare o acompanhamento

Após esse tempo a abóbora já deve estar derretendo, mas as cascas estarão inteiras. Com uma colher grande mexa bem bem para que a maior quantidade de abóbora se desprenda da casca, a consistência já vai ser de creme. Retire as cascas e coloque-as no liquidificador para bater com um pouco de água. Coloque esse creme verde-escuro de volta na panela e misture bem. Deixe dar mais uma fervida, acrescente as ervas e pronto!!

* Acompanhamento de sopa é pão, mas podemos deixar o pão mais chique!

(Qualquer pão que tiver em casa serve: francês, integral, pão de forma, bisnaguinha ... corte em rodelas - ou no caso de fatia, corte-a em quatro partes) e coloque numa forma ou travessa que possa ir ao forno.

Coloque os pedaços de modo que um não fique em cima do outro!

Regue os pães com azeite e um pouco de vinagre balsâmico. Salpique ervas desidratadas e leve ao forno até que fiquem crocantes (depois de alguns minutos no forno, abra e - com um talher - pressione de leve para ver se já está crocante. O ponto bom é antes de virar torrada! O tempo varia de acordo com o forno, mas não leva mais do que 10 minutos.) 

Acompanhamento 2: queijo também vai muito bem com sopa, então rale uma pequena quantidade de queijo para salpicar sobre a sopa. Um dica: não use queijo tipo muzzarela que esticam ao derreter. É horrível aquele festival de queijo esticando e grudando nos cantos da boca e na colher! 

2 queijos ótimos: parmessão (a parte mais externa - casca) e ricota defumada e temperada. Dão um toque delicioso a qualquer sopa!!

Bom apetite!!